合羽橋本通り公西会

軍鶏家では、自分たちで軍鶏を育てている。埼玉の自家農場で放し飼いし、１年かけて育てた軍鶏は、普通の鶏にはない、豊かな歯ごたえと旨味がある。1500坪の広い農場を走り回った軍鶏は、抗生物質や農薬を散布した野菜も与えていない。鶏本来の味がきわだつ、これまでに出会ったことのない、奥深い味わいである。

人気のメニューは、軍鶏鍋、刺身、炭火焼の串焼き。特に刺身は、新鮮だからこそ味わえる一品だ。平日ランチは地鶏親子丼・味噌煮込み親子、土日ランチでは軍鶏の親子丼がおすすめ。

軍鶏家は野菜もおいしい。自家農園では無農薬野菜もつくっている。収穫時期には朝摘みのみずみずしく力強い味の野菜を提供している。素材本来の旨さを、最大限に愉しむことができる店である。